HÔTEL PLAZA ATHENEE - 1972 / 1988

HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE 
PARIS

Après une année d'Angleterre (1971/72) 

comme chef de rang dans le Restaurant 

d'une auberge de relais du 17e siècle, située à Peterborough dans le Cambridgeshire. 

Je suis embauché à l'hôtel "Plaza Athénée" comme commis sommelier

au restaurant gastronomique "Le Regence".

Intronisation faite par Monsieur Louis Le Bail

Président des Sommeliers de Paris 

Chef sommelier au Restaurant "Regence" au Plaza.

Ci-dessus Jean-Jacques est en compagnie de:

Serge Guillot (Pianiste, le soir, au Gastronomique)

et Samba Grand maître du service du Café.

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1973 - Visite des sommeliers et des barmen
à la distillerie Grand Marnier Lapostpolle à Neauple-le-Château -

De gauche à droite : Mr Jacques Morlaine (Journaliste) - M () - M () -Mr Journot (Magazine Bacchus)

Mr Louis Le Bail (Président des Sommeliers) - Mr Michel Bigot (Président ABF)

Mr Michel Zevaco - Mr Marcandier

Gilbert (Sommelier) - Mll (Hôtesse Sté Grand Marnier) -  Mr ....   (Chef Caviste)

Robert Perrin (Sommelier) - Michel Andréani (Maître d'hôtel Restaurant Gastronomique Le Regence - Plaza Athénée) - Daniel Chaussé (Sommelier Auberge du Vert Galant) - (Jean-Jacques Charbonnier - Sommelier Le Regence - Plaza Athénée 

Gilbert Letort (Sommelier Jules Vernes - Lacombe (Maître d'hôtel - Gastronomique Le Regence - Plaza Athénée) 

Daniel Chaussé (Sommelier Auberge du Vert Galant) - (Jean-Jacques Charbonnier - Sommelier Le Regence - Plaza Athénée 

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Changement de Service

Francis Dufour - Jean-Jacques C - Wellomez - Nicolas Baudry

JJC - Francis Dufour- Patrick Gillet

"DOCTEUR MABUSE"

Cocktail sur trois étages de couleurs

Visite de Mumm (Bernard Pion - Responsable Hôtel Prestige)